Analyse des flux de produits
Ce document ne s'appliquent qu'aux activités qui gèrent leur stocks de produits à savoir les épiceries et les négociants / revendeurs. Les transformateurs qui ne gèrent pas les stocks de leur produit de façon identifiée (restaurants, boulangers, etc...) n'ont pas besoin de lire ce document.
Ce document explique comment avoir votre récapitulatif de flux par produits.
Intérêt :
- Comprendre la valeur du stock d'un produit, et regardant toutes les opérations associées, pour éventuellement détecter une erreur de saisie
- Rendre des comptes à des organismes certificateurs, en justifiant les flux de produits pour qu'ils s'assurent que vous n'avez pas acheté des produits non bio, pour les revendre en bio.
Concept
Odoo génère des mouvements de stocks à chaque fois que vous :
- validez un bon de réception (suite à l'achat de marchandises)
- validez un bon de livraison (suite à la vente de marchandises)
- notez comme payé une vente (point de vente)
- validez un inventaire unitaire, partiel ou total (perte / gain de marchandise)
- validez une utilisation de produit (dégustation / entretien / etc...)
Un mouvement de stock est caractérisé par :
- Un produit
- Une quantité
- Un lieu d'origine (par exemple Fournisseur)
- Un lieu de destination (par exemple (Votre stock)
Accès et utilisation
Sur la fiche produit, cliquez sur le bouton 
Réalisez ensuite les 2 regroupements suivants :
- cliquer sur "Rerouper par ... " et choisir le groupe personnalisé "De"
- puis cliquer sur "Regrouper par ... "et choisir le groupe personnalisé "Date"
Vous obtenez alors les mouvements de vos produits, classés par type de flux et par date.
Dans l'exemple ci-dessus, on peut observer que pour le produit sélectionné, il y a eu 6 réceptions fournisseur en avril 2020 par exemple.
Il est possible en cliquant sur chaque date, d'avoir le détail de chaque opération. (Date exacte, nom du bon de bon de réception ou de la vente, etc...)
Extraction
Vous pouvez extraire tout ou partie de la liste en suivant la procédure habituelle.