1/ Création des fiches techniques
Une fiche technique = une recette.
Chaque recette est liée à une fiche article de type "produit fini" (ex. tarte à la myrtille). Cela dit, une même fiche article de produit fini peut héberger plusieurs fiches techniques (on peut avoir plusieurs versions de recettes pour la tarte à la myrtille).
Une fiche technique nécessite la création de fiches articles :
- pour les matières 1ères (ex. myrtilles),
- éventuellement pour des articles intermédiaires
(ex. pâte à tarte : composée elle-même de plusieurs matières 1ères). On créera aussi une fiche technique pour cet article intermédiaire. - et pour le produit fini
!
Ces fiches article peuvent être créées au préalable, ou pendant l'écriture de la recette dans Odoo.
Mémo
| Fiche article |
Fiche technique |
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| Matière première (ex. sucre, eau, bouteille, sachet, farine, etc.) |
X |
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| Produit intermédiaire (ex. brassin, café brut, pâte à tarte, etc.) |
X |
X |
| Produit fini (pain, tarte, bière embouteillée, café emballé, etc.) |
X |
X |
Flux principaux
Voici les flux principaux entre article, recette et les différents prix, que nous allons voir dans les différents tutos.
En fond vert, les nouveautés des modules Odoo Transfo.
Créer un article
Nous avons documenté cette partie en vidéo !
Voir sur Graptube ici : https://tube.grap.coop/w/kfkvWLjkBE3mGMsPfgRho3
Pour créer un article dans Odoo, voir la documentation classique > ICI <
Penser à renseigner le champ "Poids Net" pour les articles à la pièce afin que le poids total des composantes de la recette puisse être correct. 
+ Avec les modules Transfo s'ajoute un onglet spécial "transfos" : "Informations de production"
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On pourra indiquer dedans :
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Créer une fiche technique
Nous avons documenté cette partie en vidéo !
Voir sur Graptube ici : https://tube.grap.coop/w/tBvazgk61QvGSb1YShn5L2
Aller sur le menu 
> 
et cliquer sur 
.
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Partie 1 :
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Photo : celle de la fiche article Nom : nom de la recette, ici royal chocolat Fiche technique - produit fini (ou produit intermédiaire) => s'inscrit automatiquement Article : l'article auquel est liée la fiche technique Recette pour : multiplicateur de l'unité de mesure de la fiche article (nombre de parts, nombre de gâteaux, ...) Description de conditionnement : champ texte. Exemple : 90g par part. Note : dans le cas où il y aurait plusieurs recettes pour le royal au chocolat, on peut imaginer que le mieux noté serait celui à réaliser en priorité. |
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Partie 2 :
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Référence : identifiant unique de la fiche technique composé du trigramme de l'activité + trigramme du produit (fiche article) + numéro unique. Tags : étiquettes qui peuvent servir de critères de tris par ailleurs. |
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Partie 3 :
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Coût : comparaison du prix de revient de la fiche article avec le prix de revient cumulé de tous les articles insérés dans la fiche technique + infos sur le prix de vente et la marge. Temps : temps estimé pour réaliser la recette. |
| Partie 4 :
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Saisonnalité : permet de gérer les recettes que l'on ne fait que sur une période de l'année, et aussi les ingrédients disponibles sur une partie de l'année seulement (avec alertes si indisponibilité)
De saison : se coche automatiquement en fonction de la saisonnalité définie au-dessus Composants de saison : idem, en fonction des composants renseignés en partie 5 Labels : à inscrire pour la recette : n'est pas hérité de la fiche article ou des composantes de la recette. Allergènes : somme des allergènes des composants de la recette |
| Partie 5 :
Description longue et courte dans l'onglet "notes"
Ex. de recette avec pertes :
Les flèches permettent d'ajuster les quantités en fonction de la perte :
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Le tableau dans lequel lister tous les ingrédients (parfois des recettes intermédiaires type "pâte à tarte") présents dans la recette. A saisir :Composant : sélectionner toutes les fiches articles nécessaires à la réalisation de la recette Quantité : correspond à la quantité nécessaire à la recette (nombre de pièces ou nombre de kilos) => lorsqu'il y a de la perte, on peut indiquer un % de perte (ex. effeuillage, évaporation, ...) et/ou une quantité nette différente de la quantité brute) Temps réel : à saisir (facultatif) dans le contexte de cette recette en particulier Notes : champs libres à propos de la recette Hérité de la fiche article :Temps théorique, labels, allergènes, saisonnalité |
il est possible d'associer 1 ou 2 images supplémentaires à la recette dans l'onglet "images"
Cas pratique : je suis pâtissier·e et mon dessert phare est la tarte aux myrtilles. Je fais tantôt une version "classique" tantôt une version vegan, selon le souhait de mes client·e·s.
Je m'appuie sur ces 2 recettes :
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Dans Odoo je vais créer :
- 4 fiches techniques (2 produits finis que sont la tarte myrtilles standard et la tarte aux myrtilles vegan et 2 produits intermédiaires que sont la pâte sablée standard et la pâte sablée vegan)
- 1 fiche article pour le produit fini "tarte aux myrtilles"
- 1 fiche article pour chaque pâte sablée
- 1 fiche article pour chaque matière 1ère (celles qui servent dans la pâte sablée et les autres)
Puis je vais constituer mes 2 versions de recettes reliées à la fiche article "tarte aux myrtilles".
Pour imprimer une ou des fiches techniques, c'est par ici :
