Cas d’une double activité épicerie et restauration / bar

• classer les produits vendus au bar dans Transfo / vente au bar / 
• dupliquer si besoin un produit pour l'avoir d'une part en achat/revente et d'autre part en transformation ou matière première
• utiliser une utilisation interne adéquate (à demander à votre référent.e odoo) qui doit s'appeler  "Transformation" ou "Utilisation au bar" pour les produits achetés originellement pour l’épicerie et que l’on utilise finalement au bar (voir la fiche dédiée), pour passer les produits de 607 à 601 à l'achat.
  

Si on fait une commande de produits qui ont la catégorie Transfo / vente au bar / ..  on les vend directement (achat en 601, vente en 701)

Cas de figure :

• Les produits que tu vends en épicerie et au bar 

Tu dois bien créer un deuxième produit pour le bar (classé en catégorie Transformation / Vente au bar / ... )

• Des produits qui étaient dans Revente / Vente au bar vont être vendus exclusivement en bar

Modifie en masse ces produits en les déplaçant dans la catégorie Transformation / Vente au bar

Voir tuto dédié pour l'édition en masse

Changement en septembre 2024, le contexte

Jusqu'à présent, lorsqu'une acti vendait des boissons à boire sur place, elles étaient rangées dans Revente/Vente au bar et allaient en compta en 707 (comme de l'achat revente). C'est bien pratique pour les restos purs, car cette boisson est souvent margée très très fort et vient donc péter la marge de la partie transfo. Donc pour les simples restos, traiteurs, bars, on laisse comme ça.

Mais pour les actis qui font aussi de l'achat-revente, ce taux de marge élevé vient méga-péter la marge de la partie A-R. Donc par exemple pour les épiceries-resto, on peut demander au pôle info de masquer la catégorie Revente/Vente au bar, et à la place d'afficher la catégorie Transfo/Restauration/Boisson qui viendra en compta en 701.
Dans ce cas, les boissons du resto ne seront plus isolées mais ça nous semble être un moindre mal.

Pour compléter les propos, on avait vu avec Nina que le top pour ce changement c'est le moment de la clôture car si c'est rétroactif pour Odoo, ça ne l'est pas pour la compta.

Donc le top c'est au moment de la clôture ou sinon à un moment où la compta est au courant et peut rapatrier les ventes de boissons déjà comptabilisées dans les ventes de l'AR vers la production.

On utilise classiquement les produits qui sont classés en Revente / vente au bar / ...