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Obligation d’avoir une balance certifiée ? Vente à l’unité SANS découpe Pas besoin de balance certifiée   En cas de vente à l’unité AVEC découpe Si tu coupes un pain en 2 pour un client qui ne veut qu'une moitié, pas besoin de balance certifiée, tu di...

Une enseigne commerciale permet aux clients d'identifier le local d'exploitation d'une entreprise (ex : une boutique). L'enseigne doit respecter des règles d'emplacement, de dimensions et d'éclairage nocturne. Son installation requiert également une autorisati...

La sécurité alimentaire et la protection des consommateurs sont des éléments essentiels dans le secteur de la restauration, que ce soit pour une cuisine professionnelle ou un laboratoire. C’est pourquoi, des normes précises à respecter ont été mises en place. ...

L'exploitant est responsable du respect des règles de sécurité dans son ERP. Il est soumis à différents contrôles. Les différents documents et acte à réaliser et à présenter en cas de contrôle Registre de sécurité L'exploitant d'un ERP a l'obligation de t...

Lien vers le site du gouvernement: https://entreprendre.service-public.fr/vosdroits/F31687  

Lors d’un achat de produit, la quantité délivrée au consommateur doit-être au moins égale à la quantité annoncée. Le consommateur doit disposer de cette information lors d’achat en vrac ou de produit déjà préemballé. Il ne doit pas être lésé. Qu’il soit pré...

Savoir trier et accepter d'écarter Règle d'or: si je n'achète pas à ce prix là, alors je ne le vends pas. FOCUS FEL Au quotidien: Contrôle à reception et tri régulier: Un produit contamié peut en contaminer d'autres Des produits pas frais ne ...

Le professionnel qui souhaite mettre des produits bio à sa carte a plusieurs options : 1) indiquer qu’il utilise des produits bio entrant dans la composition de ses plats, par exemple l’utilisation de tomates et viande bio entrant dans une sauce bolognaise, c...

Le cahier des charges prévoit : La certification « Quantité produits », basée sur les volumes des produits biologiques achetés par l’établissement sur une période (y compris les boissons) selon 3 catégories : de 50 à 75 %, de 75 à 95% et + de 95%. Le % expr...

Débit de boissons Commerce sédentaire

Pour des gains de temps, d'énergie et par soucis de praticité certaines épiceries reconditionne des produits de crèmerie (beurre, fromage, crème,...). Je reconditionne devant le client : autorisé Je reconditionne pour mettre en libre service: non autorisé D...

Chaque mois une visio d'échange de pratique en épicerie est proposée à toutes personnes souhaitant discuter et échanger sur des thématiques diverses qui touche les activités. Vous trouverez ci dessous, quelques résumés des échanges passées qui concerne cette ...