1/ Création des fiches techniques

Une fiche technique = une recette.

Chaque recette est liée à une fiche article de type "produit fini" (ex. tarte à la myrtille). Cela dit, une même fiche article de produit fini peut héberger plusieurs fiches techniques (on peut avoir plusieurs versions de recettes pour la tarte à la myrtille).

Une fiche technique nécessite la création de fiches articles :

• pour les matières 1ères (ex. myrtilles),
• éventuellement pour des articles intermédiaires  (ex. pâte à tarte : composée elle-même de plusieurs matières 1ères). On créera aussi une fiche technique pour cet article intermédiaire.
• et pour le produit fini !

Ces fiches article peuvent être créées au préalable, ou pendant l'écriture de la recette dans Odoo.

Créer un article

voir > ICI <

+ s'ajoute un onglet spécial "transfos" : "Informations de production"

On pourra indiquer dedans : La catégorie de repas : ex. entrée / plat / dessert... qui servira à classer les allergènes dans l'export PDF par exemple Allergènes La saisonnalité : ex. dispo toute l'année / produit d'hiver / etc. Mercuriale : date de dernier relevé de prix Temps de production : pour les produits intermédiaires ou finis

 

Créer une fiche technique

Aller sur le menu > et cliquer sur .

Partie 1 :	Photo : celle de la fiche article Nom : nom de la recette, ici royal chocolat Fiche technique - produit fini (ou produit intermédiaire) => s'inscrit automatiquement Article : l'article auquel est liée la fiche technique Recette pour : multiplicateur de l'unité de mesure de la fiche article (nombre de parts, nombre de gâteaux, ...) Description de conditionnement : champ texte. Exemple : 90g par part. Note : dans le cas où il y aurait plusieurs recettes pour le royal au chocolat, on peut imaginer que le mieux noté serait celui à réaliser en priorité.
Partie 2 :	Référence : identifiant unique de la fiche technique composé du trigramme de l'activité + trigramme du produit (fiche article) + numéro unique. Description / description longue : champs texte pour qualifier la recette Tags : étiquettes qui peuvent servir de critères de tris par ailleurs.
Partie 3 :	Coût : comparaison du prix de revient de la fiche article avec le prix de revient cumulé de tous les articles insérés dans la fiche technique + infos sur le prix de vente et la marge. Temps : temps estimé pour réaliser la recette.

Cas pratique : je suis pâtissier·e et mon dessert phare est la tarte aux myrtilles. Je fais tantôt une version "classique" tantôt une version vegan, selon le souhait de mes client·e·s.

Je m'appuie sur ces 2 recettes :

Dans Odoo je vais créer :

• 4 fiches techniques (2 produits finis que sont la tarte myrtilles standard et la tarte aux myrtilles vegan et 2 produits intermédiaires que sont la pâte sablée standard et la pâte sablée vegan)
  
• 1 fiche article pour le produit fini "tarte aux myrtilles"
• 1 fiche article pour chaque pâte sablée
• 1 fiche article pour chaque matière 1ère (celles qui servent dans la pâte sablée et les autres)