Sorties de stock - Utilisation interne (perte, entretien, dégustation)

Ce document ne s'applique qu'aux activités qui gèrent leur stock de produits à savoir les épiceries et les négociants / revendeurs. Les transformateurs qui ne gèrent pas les stocks de leurs produits de façon identifiée dans Odoo (restaurants, boulangers, etc...) n'ont pas à utiliser ce module.

Ce document explique comment déclarer l'utilisation de marchandises (produits stockables) pour des utilisations autres que la vente. Déclarer une utilisation interne aura deux conséquences:

• Sur vos stocks: Les produits ainsi déclarés seront déduits de vos stocks;
• Sur votre comptabilité: Les produits ainsi déclarés seront déduits de votre compte de charge classique d'achat, et seront ventilés dans un compte de charges spécifiques;

Les cas d'utilisation

Les cas identifiés jusqu'à présent où cette fonctionnalité peut être utilisée sont:

Nom	Description	Compte comptable
Entretien	Vous utilisez des produits de votre stock pour réaliser l'entretien de vos locaux ou pour les fournitures d'hygiène Ex : nettoyant sol, papier toilette...	6063 - Fournitures d'entretien et de petit équipement
Transformation	vous utilisez des produits de votre stock pour les vendre sous une forme transformée Ex: prendre un paquet de café du stock pour vendre des tasses de café Expresso	601 - Matières premières
Dégustation	Vous prenez des produits de votre stock pour les faire déguster à vos clients Ex: prendre 100g de comté et les couper en petits dés sur le comptoir	6232 - Échantillons
Pertes Journalières	Vous constatez directement des produits perdus Ex: vous jetez 5kg de tomates qui pourrissent	pas de compte comptable

N'hésitez pas à contacter le service comptable ou info, pour paramétrer d'autres types d'utilisations (dons, financement participatif (ex GAE, LTG), ...), si besoin.

Saisie

• Aller dans "Inventaire" / "Utilisation interne"
• Cliquer sur le bouton "Créer";
• Sélectionnez en premier lieu le "Type" d'utilisation interne correspondant à votre situation;
• [facultatif] Indiquez dans le champ Description la raison de cette opération;
  • Ex: "Dégustation réalisée lors de la fête du Baujolais Nouveau";
• Indiquez la date;
• Pour chaque produit utilisé, créez une nouvelle ligne en indiquant:
  • Le produit (seuls les produits achetables et stockables sont proposés)
  • La quantité

Le prix unitaire est récupéré automatiquement depuis la fiche produit. Elle correspondant à votre coût de revient. Si vous constatez que la valeur est fausse, ou non renseignée, allez dans la fiche produit pour la corriger

• Cliquer ensuite sur le bouton "Sauvegarder" pour enregistrer vos modifications

Vous pouvez, au fil de la journée ou de la semaine, venir rajouter d'autres produits

Confirmation

De façon régulière, en fin de journée, de semaine, ou au maximum en fin de mois, réaliser l'opération suivante:

• ​Cliquez sur le bouton "Confirmer" pour valider. Cette action a pour conséquence:
  • De finaliser l'opération, qui devient non modifiable (tâchez donc de vérifier que les valeurs sont correctes)
  • D'impacter vos stocks

Gestion de panier (de légumes, anti-gaspi ou de Noël)

Cela nécessite un paramétrage du service informatique donc nous contacter après la lecture de ce paragraphe

La solution n'est pas parfaitement ergonomique, mais fait l'affaire en terme de comptabilité et de gestion de stocks.

Créer un nouvel article "Panier de légumes" à vendre à la 1PCE.

1. Si l'ensemble des produits à l'intérieur du panier ont la même tva : chouette, tu prends celle-ci
2. Sinon, tu prends la tva la plus haute - pas d'autres moyens pour le moment
3. C'est cet article que tu vendras à la caisse

Créer autant d'articles que de cas particuliers que vous voulez analyser (article panier anti-gaspi, article panier 20%, article panier 5%)

Utiliser les utilisations internes pour déstocker le contenu des paniers

1. Dans module Entrepôt / Utilisations internes / Bouton Créer
2. Choisir le type "XXX - Création Panier" (que le service informatique doit créer)
3. Pour dire "je prends 1kg de patates et 500g de tomates", tu écris Patates quantité 1kg et Tomates 500g
4. Ainsi tes patates et tomates ont été déstocké

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Génération d'écritures comptables (RÉSERVÉ Équipe Interne)

La génération d'écriture comptable est manuelle. elle doit être réaliser au minimum une fois par an, une fois l'année comptable écoulée, et avant clôture.

Vous pouvez également générer des écritures en cours d'année, pour venir alimenter la moulinette, ou bien si vous réalisez une situation pour une activité.

Les écritures comptables générées sont regroupées. QQ soit le nombre d'utilisation interne, une écriture est générée par mois et par type.

L'écriture générée est une écriture de transfert de charge.

Comptes comptables	Débit	Crédit
607 - Achat de marchandises		13,09
622 - Charge d'entretien	13,09

• Aller dans "Inventaire" / "Utilisation interne"
• Enlever le filtre "A traiter"
• Appliquer le filtre "A valider"
• Afficher toutes les utilisations (en enlevant la limite de 80 éléments)

Si vous ne souhaitez valider que les écritures d'une période, veuillez rajouter un filtre sur les dates.

• Sélectionner toutes les utilisations

regarder en bas de page, si le total est cohérent. Une petite erreur de saisie est parfois vite arrivée dans les quantités.

• Cliquer sur "Action" / "Générer les écritures comptables"
• Cliquer sur le bouton "Appliquer"
• Aller vérifier dans la comptabilité que les écritures ont été correctement générées.