Inventaire - introduction

Quand réaliser un inventaire ?

Légalement, toute entreprise est tenue d’inventorier son stock au moins une fois par an.

Extrait de l'Article L123-12 du code du commerce
L'entreprise doit contrôler par inventaire, au moins une fois tous les douze mois, l'existence et la valeur des éléments actifs et passifs du patrimoine de l'entreprise.

Pourquoi réaliser un inventaire

Les erreurs de stocks sont inévitables. Elles peuvent avoir plusieurs causes :

Causes externes

Causes liées à de mauvaises pratiques dans Odoo

Les vols La perte de poids des produits D/V si stock dans Odoo

Les pertes non saisies Des erreurs d’unité de mesure dans la fiche article (ou erreur de conversion litre / kilo, cagette / unité, pack / unité (pour le lait, l'eau, les oeufs...) Des erreurs de réception / livraison dans Odoo (doublons, mauvaises manip) Des commandes non saisies dans Odoo (pain, ...) Des transferts non réalisés (via une utilisation interne) dans le cas d'une double activité (épicerie => bar ou restau) ou dans le cas d'une création de panier composé Des erreurs de livraison du fournisseur (ex. relais vert qui facture tout quand bien même tout n'est pas réceptionné : vous avez tendance à mettre tout ok en réception mais l'avoir que vous réalisez ensuite ne permet pas de rétablir le stock).

Pour rectifier la situation, nous recommandons d'effectuer au moins 2 inventaires complets par an ou de pratiquer les inventaires tournants.
L'inventaire servira à :

Durée

Pour rappel estimatif, compter environ 1,3 min de travail par référence
1000 produits → 1300 minutes → 21h → 7h de travail pour 3 personnes