# Gestion de la perte

Savoir trier et accepter d'écarter

<p class="callout success">**Règle d'or: si je n'achète pas à ce prix là, alors je ne le vends pas.**</p>

**FOCUS FEL**

Au quotidien:

- Contrôle à reception et tri régulier:
    
    
    - Un produit contamié peut en contaminer d'autres
    - Des produits pas frais ne font pas envie- cercle vicieux
- Toujours le plein: une caisse à moitié vide, ne se vend pas, n'hésitez pas à prendre des contenants plus petit quand le stock diminue.

Parer au quotidien pour rafraichir les les produits

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