# Four à bois

**Peuvent être implantés dans une salle de restauration :**

Les fours à bois quelle que soit leur puissance, sous réserve des dispositions suivantes :

- le système d'évacuation des produits de combustion doit être conforme aux prescriptions de la norme NF DTU 24-1 de février 2006 ; 
    - - nécessité d’installer **<u>un conduit</u>** **<u>d’évacuation des fumées</u>** qui ne doit pas gêner la ventilation naturelle et mécanique afin d’éviter la dispersion et la contamination.
- la température de surface des parois extérieures du four doit être inférieure à 100° C et les parois doivent être inaccessibles au public ;
- les matériels et matériaux combustibles doivent être situés à une distance de 25 centimètres des faces du four ou protégés du rayonnement thermique du four ;
- la quantité de bois présente dans la salle de restauration doit être limitée à la consommation quotidienne.
- **<u>le four doit être nettoyé périodiquement</u>** par une entreprise spécialisée qui doit **ramoner le four et éliminer les cendres des conduits.**