# Inventaire - introduction

<p class="callout success">NB : à lire aussi : [les bonnes pratiques pour un inventaire réussi ](https://librairie.grap.coop/books/bonnes-pratiques-%C3%A9piceries/chapter/bonnes-pratiques-pour-un-inventaire-utile-et-r%C3%A9ussi)=&gt; des conseils de vos accompagnateur.ices !</p>

## Quand réaliser un inventaire ?

Légalement, toute entreprise est tenue d’inventorier son stock **au moins une fois par an.**

<p class="callout info">**Extrait de l'Article L123-12 du code du commerce** <span style="font-family: courier new,courier,monospace;">L'entreprise doit contrôler par inventaire, au moins une fois tous les douze mois, l'existence et la valeur des éléments actifs et passifs du patrimoine de l'entreprise.</span></p>

## Pourquoi réaliser un inventaire

Les erreurs de stocks sont inévitables. Elles peuvent avoir plusieurs causes :

<table border="1" id="bkmrk-causes-externes-caus" style="border-collapse: collapse; width: 100%;"><colgroup><col style="width: 50%;"></col><col style="width: 50%;"></col></colgroup><tbody><tr><td class="align-center">**Causes externes**  
</td><td class="align-center">**Causes liées à de mauvaises pratiques dans Odoo**  
</td></tr><tr><td>- Les vols
- La perte de poids des produits
- D/V si stock dans Odoo

</td><td>- Les pertes non saisies
- Des erreurs d’unité de mesure dans la fiche article (ou erreur de conversion litre / kilo, cagette / unité, pack / unité (pour le lait, l'eau, les oeufs...)
- Des erreurs de réception / livraison dans Odoo (doublons, mauvaises manip)
- Des erreurs d'articles (vous avez vendu des pommes golden au lieu de galas par ex.)
- Des commandes non saisies dans Odoo (pain, ...)
- Des transferts non réalisés (via une [utilisation interne](https://librairie.grap.coop/books/odoo-v12/page/sorties-de-stock---utilisation-interne-%28perte-entretien-d%C3%A9gustation%29)) dans le cas d'une double activité (épicerie =&gt; bar ou restau) ou dans le cas d'une création de [panier](https://librairie.grap.coop/books/odoo-v12/page/option-vente-de-paniers-coffrets-regroupant-plusieurs-articles) composé
- Des erreurs de livraison du fournisseur (ex. relais vert qui facture tout quand bien même tout n'est pas réceptionné : vous avez tendance à mettre tout ok en réception mais l'avoir que vous réalisez ensuite ne permet pas de rétablir le stock).

</td></tr></tbody></table>

<div aria-expanded="true" aria-hidden="false" aria-labelledby="ui-id-6" id="bkmrk-mauvaise-saisie-info"><div aria-expanded="true" aria-hidden="false" aria-labelledby="ui-id-6"><div>Dans Odoo, ces écarts de stock constituent la "**démarque inconnue**" dans le tableau de bord "Stock - perte de produits". Attention au sens de lecture :</div><div>- lorsque la démarque inconnue est en positif : vous avez inventorié moins d'articles que ce qu'Odoo déclarait avoir en stock =&gt; c'est donc une perte (à déduire de la marge)
- lorsque la démarque inconnue est en négatif : vous avez inventorié plus d'articles que ce qu'Odoo disait avoir en stock : c'est alors à votre "avantage".

</div></div></div>Pour rectifier la situation, nous recommandons d'effectuer au moins 2 inventaires complets par an ou de pratiquer les inventaires tournants.  
L'inventaire servira à :

<div aria-expanded="true" aria-hidden="false" aria-labelledby="ui-id-6" id="bkmrk-corriger-le-stock-po"><div aria-expanded="true" aria-hidden="false" aria-labelledby="ui-id-6"><div><div>- corriger le stock pour chaque produit (ex: 92 Pièce de coulis de tomate) pour savoir précisément ce qu'on a en stock, et donc ce qu'on doit commander;
- corriger la valorisation total du stock (ex: 23965,76€) pour voir les impacts financier de notre stock;

</div></div></div></div>## Durée

<p class="callout info">Pour rappel estimatif, compter environ **1,3 min de travail par référence**  
1000 produits → 1300 minutes → 21h → 7h de travail pour 3 personnes</p>

## Et après ?

On essaie de garder son stock juste en étant rigoureux.se sur les livraisons / réceptions / retours / pertes, ...

et l'inventaire est un super moment pour [faire le tri et archiver tous les articles qui ne sont plus vendus ou en double](https://librairie.grap.coop/books/odoo-v12/chapter/menage-de-printemps-dans-son-odoo).