# Cas d’une double activité épicerie et restauration / bar

Selon le type d’analyse que l’on veut dans l’activité, il peut falloir séparer comptablement les produits en pur achat / revente (en épicerie) et les produits vendus au bar.

Il existe plusieurs catégories d’articles que l’on peut paramétrer pour les activités

<table border="1" id="bkmrk-nom-cat%C3%A9gorie-compte" style="border-collapse: collapse; width: 100%; height: 167.3px;"><colgroup><col style="width: 33.3333%;"></col><col style="width: 33.3333%;"></col><col style="width: 33.3333%;"></col></colgroup><tbody><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px; background-color: rgb(194, 224, 244);">**Nom catégorie**  
</td><td style="height: 29.8px; background-color: rgb(194, 224, 244);">**Compte d'achat**   
</td><td style="height: 29.8px; background-color: rgb(194, 224, 244);">**Compte de vente**  
</td></tr><tr style="height: 29.9667px;"><td style="height: 29.9667px;">`Revente / vente au bar / ...`</td><td style="height: 29.9667px;">6071  
</td><td style="height: 29.9667px;">707  
</td></tr><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">  
</td><td style="height: 29.8px;">  
</td><td style="height: 29.8px;">  
</td></tr><tr style="height: 46.9333px;"><td style="height: 46.9333px;">`Transformation / vente au bar / ...`</td><td style="height: 46.9333px;">601  
</td><td style="height: 46.9333px;">701</td></tr><tr style="height: 30.8px;"><td style="height: 30.8px;">  
</td><td style="height: 30.8px;">  
</td><td style="height: 30.8px;">  
</td></tr></tbody></table>

## <span style="text-decoration: underline;">Tutos au quotidien</span>

### Si on sépare l’analyse comptable épicerie et bar  


Il faut :<span style="background-color: rgb(241, 196, 15);">  
</span>

- classer les articles vendus au bar dans `Transfo / vente au bar / `
- **utiliser une utilisation interne** **adéquate** (<span style="background-color: rgb(241, 196, 15);">à demander au pôle info si elle n'existe pas</span>) qui doit s'appeler "Transformation" ou "Utilisation au bar" **pour les articles achetés originellement pour l’épicerie et que l’on utilise finalement au bar** ([voir la fiche dédiée](https://librairie.grap.coop/books/odoo-v12/page/sorties-de-stock---utilisation-interne-%28perte-entretien-d%C3%A9gustation%29#bkmrk-les-cas-d%27utilisatio)), pour passer les articles de 607 à 601 à l'achat.

<p class="callout info">Si on fait une commande d'article qui ont la catégorie `Transfo / vente au bar / .. ` on les vend directement (achat en 601, vente en 701)  
</p>

### Si l’on ne veut pas séparer l’analyse comptable épicerie et bar

On utilise classiquement les articles qui sont classés en `Revente / vente au bar / ...`

## <span style="text-decoration: underline;">Tuto : à la bascule d'une activité d'analysée groupée à analyse séparée</span>

Voici ce que tu dois faire

##### Si tu as des articles que tu vends en épicerie <span style="text-decoration: underline;">**et**</span> au bar ?

Tu dois bien créer un deuxième article pour le bar (classé en catégorie `Transformation / Vente au bar / ... `)

##### Si tu as des articles qui étaient dans `Revente / Vente au bar` que tu vas vendre exclusivement en bar?

Modifie en masse ces articles en les déplaçant dans la catégorie `Transformation / Vente au bar`

Voir tuto dédiée pour l'édition en masse : [https://librairie.grap.coop/books/odoo-v12/page/base-articles-actions-en-masse-en-lot](https://librairie.grap.coop/books/odoo-v12/page/base-articles-actions-en-masse-en-lot).

### Changement en septembre 2024, le contexte  


> Jusqu'à présent, lorsqu'une acti vendait des boissons à boire sur place, elles étaient rangées dans *Revente/Vente au bar* et allaient en compta en 707 (comme de l'achat revente). C'est bien pratique pour les restos purs, car cette boisson est souvent margée très très fort et vient donc péter la marge de la partie transfo. Donc pour les simples restos, traiteurs, bars, on laisse comme ça.
> 
> Mais pour les actis qui font aussi de l'achat-revente, ce taux de marge élevé vient méga-péter la marge de la partie A-R. Donc par exemple pour les épiceries-resto, on peut demander au pôle info de masquer la catégorie *Revente/Vente au bar,* et à la place d'afficher la catégorie *Transfo/Restauration/Boisson* qui viendra en compta en 701.   
> Dans ce cas, les boissons du resto ne seront plus isolé mais ça nous semble être un moindre mal.

> Pour compléter les propos, on avait vu avec Nina que le top pour ce changement c'est le moment de la cloture car si c'est rétroactif pour Odoo, ça ne l'est pas pour la compta.
> 
> Donc le top c'est au moment de la clôture ou sinon à un moment où la compta est au courant et peut rapatrier les ventes de boissons déjà comptabilisées dans les ventes de l'AR vers la production.